101bread 2021

03/ 腊肉吐司

腊肉和生抽也不知道会是什么味道。做的时候因为看见液种是牛奶，就以好奇进攻。

周日14度—6个小时发到两倍入冷藏
周二19:00打面团，14度，23:30入冷藏
周三18:00回温，16度，切分，喷水，热锅，重复4次，每次30min，22:00开烤。

其实心里没底，却意外的有膨胀，以及很柔软。#101bread 2021#

2021-01-21