<LeTao>双层芝士蛋糕配方大公开！！

海绵蛋糕用的萨姐的配方，蛋液打发了二十分钟大概，高比克风炉150度半个小时，做出来的蛋糕还不错。
乳酪蛋糕我减了点量，因为kiri包装是200克一盒，我就不想再拆一盒了，配方换算见图。我用的慕斯圈，底下包了两层锡纸，高比克风炉水浴135度50分钟，微微上色，我觉得挺不错的。
马斯卡彭这层蛋黄加水和糖加热到50度左右放吉利丁片，我用了7克，一定要及时过筛操作，否则冬天天冷就冻起来了。。。。
冰箱冷藏至少3个小时脱模，蛋糕碎就边角料用粉碎机打一下很方便，还有剩下的蛋糕做了一个4.5寸的迷你草莓蛋糕哈哈哈。
楼主因为减了一部分糖的关系这个蛋糕我觉得吃起来更清爽，我很喜欢

2021-01-22