牛奶毛毛虫

按照配方0.6的量做了6个，实际烤盘也不能放下更多了。鸡蛋打了一个，预留了一点点最后上色用，牛奶放了120g左右。刚好自己做了豆沙，就在中间加了一丢丢豆沙。整形的时候没有把面条分开，导致最后膨胀起来形态不明显了。掰开看里面只是均匀的气孔，没有拉丝，不知道是不是面粉问题。今天有揉到手套膜，都能看到指纹的那种，发酵半小时按表面缓慢回弹就把面团从烤箱里拿出来给烤箱预热了。

2021-01-23