【正宗鲁菜】终极米饭杀手黄焖鸡

用的自家养的土鸡鸡腿一只，大鸡腿上一厘米厚的黄油。腌肉时没老抽了，换成等量生抽，其它用量按菜谱；炒出鸡油后放了四五颗冰糖，炒葱姜时加了两个小干尖椒，另加了一点白胡椒粉。放了土豆，泡发的木耳、干香菇、干杏鲍菇，用的干黄豆酱，炒锅炖40分钟（四厘米大小肉块）熟后加青椒，大火收汁三四分钟，关火少撒点鸡精。忘了放青菜了，不过依然好吃，鸡油全都耗出来炒菜里了，吃完感觉比卖的稍微香（油）一点。

2021-01-24