天然酵种欧包之练习

欧包19
隔了一个月做包，其实上周也有做，天气很干，面团湿度不够，温度没看清，烤出个石头来，完全没发酵。我都担心酵种没活力，这周养了三天再做包，325粉，210水，状态明显好多了。当然天气也有关。

2021-01-24