轻松自制金银馒头

感谢老师的馒头课程🙏🙏🙏结合老师的视频，终于做出了好吃的一发馒头，好开心啊！学会看发酵状态了，是我一大收获，今天300g中粉仍旧是在43度温水锅里发了半小时，中间两层笼屉调换过一次位置，以保证上下层受热发酵均匀。用手一按，感觉里面充了气似的软软的，有缓慢的回弹，拿起来也感觉到轻飘飘了就发酵好了，提前8分钟去烧开水，水开后坐笼屉，大火上汽后改中火蒸11分钟。喧软的馒头掰开了，有密集的小气孔，特别有嚼劲，这次馒头总算成功了，详细记录一下作为自己的备忘录吧。

2021-01-25