早餐•2021年1月27日

高筋190+可可粉10+细砂糖30+牛奶118+蛋液30+盐1+酵母2+黄油20+蔓越莓随意+可可豆随意

室温水合约12h-分次加入盐、酵母水（20g）、黄油、配料搅拌20min-锅中冷水小火加热30s（25-27℃）盖保鲜膜一发1.5h（隔30min加热一次）-滚圆松弛15min-150℃预热5min-烤网底层座温水-二发40min-刷蛋液-150℃自动预热-中层烤20min-150℃喷水复烤4min#早餐•2021年1月27日#

2021-01-27