午餐•2021年1月27日

#午餐•2021年1月27日# 上午采购了一大堆东西，回家迟了，只好来个快手的。
原料有老豆腐小半斤切丁、豆角一小把切丁、土豆一个切丁（切丁后要再洗一下备用），番茄一个切丁、生姜半块切片，小葱一根和韭菜两根切碎拌盐静置一旁。
流程：
1. 锅里放油，烧热后转中火煸炒一下老豆腐粒，撒一点盐，炒至表面微黄后捞出备用。
2. 另起一锅，放少许油，放入姜片爆香后，放豆角丁、土豆丁……各种需要熬煮的丁，比如胡萝卜丁等，如果你有的话。放盐，炒至变色变软。
3. 在炒丁的锅里倒入大半锅水，煮开后加入番茄丁、豆腐丁，加入酱油三汤勺、十三香调料若干（拇食指捏起来一小撮）大火熬煮大约1刻钟……
4. 中途试下味道，如果太咸可加些开水，如果太淡，注意不是放盐，而是多放开头准备的盐拌韭菜，煮到自己满意的汤汁浓稠程度即可关火。臊子就制作完成了。
5. 另起一锅烧开水煮面。
6. 每个碗里捞一筷子面，上面再淋一大勺子臊子，开吃(๑Ő௰Ő๑)

2021-01-27