水合法+冷藏发酵法(面盆手揉几分钟拉丝绵软面包easy也，无需案板揉面摔打粘面过程)

自己再次try水合法+冷藏发酵法，真的突围揉面粘面抓狂环节，只在小面盆里简单揉几分钟即得拉丝绵软，且水合法可以做到超大牛奶量，75—80%，我用了210度预热，200度烘烤15分钟，居然还是很绵软，上色也不错😊

2021-01-27