放三天依旧柔软的香草淡奶油吐司【波兰种】

3倍量做了三个。昨天晚上做的波兰种，中午揉完面团2：30放冰箱冷藏发酵，5：30到家刚好发酵好，直接分割小面团卷起来，15分钟后再卷。35度，湿度75，发酵1小时10分钟，烤箱上火160，下火185，一共烤32分钟，16分钟的时候盖锡纸，感觉有点塌腰，下次烤37分钟试试看。

2021-01-27