2021年01月28日

第一次尝试手工擀馄饨皮，非常成功，薄如蝉翼，以前一直担心自己擀馄饨皮太厚，其实只要一点小技巧就OK了。
     首先是和面的时候加了一丢丢盐和一个鸡蛋，可以使面皮延展性更好。其次擀面的时候要用淀粉防粘，这样面皮才能通透细腻。最后擀面的时候不需要把整张面皮都擀的很薄，最好的方法是，把切好的馄饨皮三四张摞起来再擀几下，这样可以擀的非常薄，简直超乎想象！  

2021-01-28