晚餐•2021年1月28日

淡淡的番茄，蓬松的蛋花，有人不爱番茄的酸，有人不喜欢鸡蛋的蛋，但番茄鸡蛋一相逢，便胜却人间无数。
跨越味蕾的门槛，穿越地狱的阻碍。做法也是简单不过1+1。
阿木叔就跟大家分享一个川式做法的番茄炒蛋

主材：鸡蛋、番茄、醪糟、盐、油、姜蒜、鸡精、葱

第一步：锅了烧沸水，下番茄煮啊-2分钟，去皮后，切一厘米左右的丁，记得番茄要去瓤，不然炒的时候水太多。

第二步：鸡蛋打破加盐调散，加水两勺、水淀粉1勺调匀

第三步：锅里烧油，小火低油温，约120度滑炒鸡蛋，炒好后起锅备用。

第四步：锅里重新烧油，依然是小火低油温，下姜蒜米炒香下番茄，炒到开始冒水，加盐2克、鸡精1克，最关键的一步，来醪糟一大匙，烧开下鸡蛋推匀，下葱花就可以起锅了。#晚餐•2021年1月28日#

2021-01-28