全麦热狗面包胚

烤网放底部，改进190/220，20分钟。还剩5分钟时换一下位置。
松弛时温度有些低，18度，20分钟不够，面筋烘烤的时候不足，侧面爆裂。下次还是放发酵箱28度松弛。

2021-01-28