鸡肉炒木瓜

刚好买了个小木瓜，于是参考作者做法，记录一下。
♦材料：鸡腿2只切块，小木瓜1个。
♦调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，砂糖，淀粉，食油各适量，姜片若干。
♦步骤：
❶鸡腿块洗净并抓干水分，加入生抽➕老抽➕蚝油➕料酒➕砂糖➕姜片拌匀，再加入淀粉和食油拌匀后静置腌制；
❷（图3）木瓜去皮洗净后切块备用；
❸热锅后调成小火，放少许食油，尽量鸡皮朝下放入锅中，煎至鸡块出油后，加入少许清水加盖焖煮片刻；
❹鸡肉刚熟即揭盖，加入木瓜翻炒约2分钟即成。
⭕味道、口感和总结：
❶木瓜吸收了腌制鸡块的料酒味道，且只有木瓜原有的甜味而没咸味，个人觉得味道不太好，如单独下盐把木瓜先炒一下不知道会否好吃些；
❷用来炒的话，最好选生一点的木瓜，口感会更好。

​#晚餐•2021年1月28日#

2021-01-28