酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法）

终于✅了泡芙，体力活。

鸡蛋三个差不多用完（约37g小鸡蛋），分了两盘烤，第二盘温度高了点，像是晒过日光浴的健康肤色。酥皮明显厚了，因为面糊被无情挥霍了。

记录一下犯了哪些傻：裱花袋用了一次性的，挤到后面爆开了；卡仕达酱用君之的方，蛋黄糊用了一个太大的盆，不容易拌均匀；还用了打蛋器，雪上加霜，特别容易结块。安慰自己是蛋黄馅的酱吧😌。

至于味道，酥皮脆甜，外面从来没吃到过的感觉（店里的都是软趴趴的过气泡芙），香气满屋。

2021-01-29