超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

第一次烤蛋挞，预热220度，设置上下210度25分钟，放倒数第二层，烤了16分钟时有一个表面开裂了一道口子，以为是温度高了，改成上下200度9分钟，之后里面的实际温度200-，总用时25分钟，插牙签测试不倒，成品凹底，表面没有焦糖斑，明显底火低了，下次用上210/下215烤25一30分钟试试，仍放中下层。

2021-01-29