云心深处 做过 60%粗全麦吐司 一时没看仔细,本来想做一条吐司,应该是方子的一半量。结果没仔细看清楚,在泡全麦时就泡了2倍的量。在揉面时又加了方子中全部的全麦粉量。揉面时粉量太多揉不成团,才发现问题。没办法,只好自己琢磨着➕水➕酵母,所以,最后我得到4条吐司的面团😂只有一个土司盒的我蒙了,小黑盒也用上来啦。还剩下的面团加了葡萄干蔓越莓核桃,做了小面包。烤箱一次烤不下。分了两次。折腾时间太久,面团都有点发酵过啦。小餐包有点塌了。好在吐司还不错,超软。水多➕面,面多➕水一路折腾下来,成品还好还好。 180度25分钟,最后又拿掉盖子烤了三分钟上色。 2021-01-30