2021年01月30日

青红酒，5斤糯米，7.5斤水，250克红曲米。糯米洗净泡到手捏会碎，上锅蒸。泡糯米时也把红曲米泡了。我用桶装水烧开晾凉。我用28厘米竹蒸笼加两个加高圈蒸了1小时45分钟。中途加开水到蒸锅里，不然水要干了。晾到40度以下。加到红曲米水里拌匀。就等它乖乖发酵了。第一次做，做个记录。发酵顺利的话三天后就要打酒了。

2021-01-30