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zoom_ 做过

红茶香橙磅蛋糕

方子完美,香橙味浓郁,甜度刚好。

按配方走,量减半,刚好做一条SN2132的量:
1、新鲜的橙屑:可以直接用刮菜器刮下薄皮,再用小刀来片除白色多余部分,最后用刀切碎。
2、橙汁:去除籽,再榨汁,再过筛两次。(过筛留下的果茸可以加白糖,熬成果酱)
3、糖渍成丁要切碎一点,味道更浓郁。
4、蛋液回温和黄油软化依然用吹风机,每次加蛋液后多打一下,否则加到后面很容易水油分离。

2021-01-30