【国民料理｜黄焖鸡】

青椒→熟得快，所以翻炒时不建议放进去一起炒，到加水煮的时候再放进去焖煮就ok。不然又炒又煮的，颜色会不好看偏棕色。
黄焖鸡肉质软嫩的关键：最后加水（可加香菇水，没过鸡腿肉）和盐小火焖煮时，时间要够，而且一定要加淀粉水是关键。
做黄焖鸡这一步绝对不可以漏掉。我看有的黄焖鸡做法是加水和盐小火焖煮20分钟，再加入青椒和淀粉水再焖煮20分钟
这次焖煮时间较短也没加淀粉水，肉质不够软嫩，不过还行。记录下来，下次要做得更好😛
（鸡肉→是助火的食物，感冒、口腔溃疡的人吃了会加重这个情况，吃的时候注意下，少吃或不吃）

2021-01-31