2021年01月31日

第一次做卤鸡爪，放了鸡蛋，还有鸡中翅，只说缺点吧:
1.加了几块冰糖，感觉因为加了啤酒，再加冰糖就变得特别甜，下次不要加冰糖了
2.这次小火慢炖了一个小时，感觉炖的时间实在是太长了，最后特别特别烂，下次可以把小火慢炖的时间改成45分钟。
3.味道始终觉得有点淡，好像少了点油，下次中间煎鸡翅膀的和鸡爪的时候，多放点油，小火慢慢煎个5~8分钟，再加可乐和卤料慢慢炖。
4.豆瓣酱的量可以调到2~3大勺。

2021-01-31