晚餐•2021年1月31日

食材准备：
仔鸭、仔姜、二荆条、小米椒、啤酒、盐、郫县豆瓣、鸡精、糖、老抽、五丰黎红花椒油

第一步：
首先就是鸭子要现杀现吃，这样才能保证肉质更鲜美。

第二步：
鸭肉要尽量切小坨点，这样才能更入味；
青红海椒切成段、仔姜切成坨坨备用；

第三步：
锅中烧油7成热的时候下鸭子爆干，加点豆豉、花椒、郫县豆瓣翻炒上色；
接着爆到啪啪得响，加啤酒，要放到淹没鸭肉；
开小火烧上40分钟，再开大火收汁；

第四步：
最后放辣椒段和仔姜翻炒几下，
再加适量的鸡精、糖、老抽、盐、蚝油、鸡精，
淋一勺五丰黎红的花椒油调味就可以起锅了。#晚餐•2021年1月31日#

2021-01-31