外脆内软不用揉面的乡村面包

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没加果干，盐用了8克，总吃甜口吃够了，换换咸口
酵母用温水化开，所有材料搅匀，用硅胶铲就行，四周的面往中间收
没有十小时发酵，常温24度左右发一小时，硅胶铲收一次，再发半小时再收，反复两次
操作台多撒面粉，面团移至操作台，这回上手，把面团往中间收拢
八寸蛋糕模里面铺油纸，收好的面团放进去醒发半小时，表面加盖保鲜膜和湿毛巾
醒发的时候烤箱上下火230度，砂锅放进去提前加热十分钟
醒好的面团提着油纸放入砂锅内，扣盖烤30分钟，再开盖烤30分钟，表面看上色程度加盖锡纸
出炉凉透再切，热切里面湿气重发粘

2021-02-01