2021年02月02日

第一次尝试做法式烤鸡，综合了油管不少方子，做出来虽然其貌不扬，但非常非常嫩，咬一口满嘴都是汁水，太惊艳了。做法也不难，把处理好的整鸡里外都擦干，把鸡胸上的皮和肉轻轻分离，再把黄油 百里香 柠檬胡椒粉 海盐混在一起，塞到皮下，这样可以让鸡胸肉入味多汁。再把一个甜橙和一整个蒜头分别切半，放进鸡肚子里用牙签封口，然后整鸡外皮抹上橄榄油，也撒上百里香和柠檬胡椒，再多撒一些海盐。最后用棉绳把鸡腿鸡翅绑好，倒入一些干雪莉酒。没有干雪莉酒也可以用米醋代替。把烤箱预热180度，把自己喜欢的配菜，比如土豆胡萝卜西芹等撒上些海盐和胡椒粉，铺在铸铁锅的底部再放上整鸡。加盖烤40分钟，再开盖烤15分钟后，用橄榄油和蜂蜜把外皮刷一遍，把温度调到220度再烤15分钟。烤好后，可以把锅里的汁水倒到牛奶锅里加淀粉调成浓稠一点的蘸料。美味的烤鸡就完成了。不用腌制就非常入味，鸡胸肉一点也不干，第一次体会到juicy多汁的美好，非常值得一试！

2021-02-02