软到不知所措的牛奶卷

手揉出拉丝感一次成功！用的是杏仁奶和代糖，牛奶味不是很浓郁，冷藏后夹点果酱加热一下还是特别香，是个手作餐包的好方子！
中种面团我前一天混好以后放进冰箱冷藏了快二十个小时还是只发酵到了两倍都不到的程度，拿出来回温三个小时也还是蛮小的。继续加其他材料，包进黄油以后手揉了大约三四十分钟，按照方子一步步慢慢发酵居然最后还是膨胀到了正常大小？所以按步骤来就肯定没问题的～
我家烤箱脾气小所以380F烤箱20分钟，十五分钟的时候盖上了锡纸，但是可能还是有点过头了，所以表皮有点硬，不过一加热就软了～下次可以用这个配方做别的面包啦

2021-02-02