2021年02月02日

准备时间：1分钟
制作时间：10分钟
份量：12-16份

总热量：295千卡
脂肪：20.3克
蛋白质：13.4克
净碳水：3.7克
膳食纤维:21.4克

原料：
扁桃仁粉30克
椰子面粉10克
洋车前子壳粉20克
鸡蛋1个
水50-70克
   工具：
压饼器

步骤：
1️⃣三种低碳水粉混合均匀。
2️⃣鸡蛋和水混合均匀。
3️⃣蛋液倒入粉中揉成面团。
4️⃣分成12或16份。
5️⃣用压饼器压成皮。
6️⃣包饺子。
7️⃣煮饺子。

开始啰嗦：

一直以为不加谷朊粉就永远吃不到可以水煮的低碳水饺子了呢，结果居然这么简单——多加壳粉少加水。

口感如何呢？真的不错，不是100%相似，但是完全可以抚慰我一颗想吃水饺的心灵了。有一点软糯，但没有夸张到汤圆皮，而且水煮不散，不像我之前N次试验都是下锅成糊……

扁桃仁粉和椰子面粉3:1的比例模拟面粉的口感，用洋车前子壳粉来粘结。壳粉如果减少到15克容易裂，所以还是加够量，不用担心食用过量，都是纤维，而且是植物的种子的壳磨成的粉，不是高度加工的添加剂之类的食材，而且做成水饺后没有奇怪的味道。

感兴趣的可以自己改变比例或替换一些其它的食材比如亚麻籽粉之类，成功了欢迎回来分享。

2021-02-02