午餐•2021年2月3日

与其说，在外面吃的肝腰合炒你都不满意，还不如自己动手。让我们来复习一下，肝腰合炒的具体步骤：

准备食材：猪肝、猪腰、盐、胡椒粉、料酒、生抽 、淀粉、食用油、白糖、耗油、泡海椒、木耳

第一步：新鲜猪腰去除筋膜，切成腰花。猪肝切成两毫米厚的薄片。

第二步：加入配料（盐、胡椒粉、料酒、生抽 ）先腌制一哈，再来点淀粉搅匀，加点油，防止下锅滑不散

第三步：大葱、泡海椒斜刀切片，木耳泡发后，撕成小块备用

第四步：调料汁：食用盐、胡椒粉、白糖、耗油、生抽、料酒，干淀粉

第五步：锅中放油，6成热后，将肝腰片加入花椒下锅推散，下切好的姜蒜与泡海椒爆出香味。放木耳炒制段生后，再加调制好的料汁，最后开大火爆炒几秒，下葱节翻炒后即可出锅。

猪肝的香、猪腰的脆，听到、看到、闻到就有流口水的节奏。#午餐•2021年2月3日#

2021-02-03