天然酵种乡村欧包/鲁邦种

来个咸口的香肠奶酪面包，跟以往差不多的手法，唯一不同的是面粉水和时间变短，前几次是混合后放冰箱过夜，但这次是水和2到3小时，感觉水和时间变短更有利于面筋的形成，发酵时间也变短了，烤的时候爆发力也很好。这次加了10克黄油，面包变得十分柔软，香味浓郁！不足的地方是，整形没做好，奶酪都跑偏了，下次要分成两个做，把奶酪包在中间试试。

2021-02-03