2021年02月03日

甜品治愈人心，我是爱甜品的娜娜。
我很喜欢中式点心，年少时期尤爱街边的夫妻饼店，放学时大家排着队，抢着刚出炉大概也就1.5元一张的软大饼，有梅干菜味、咸菜味，回家路上和同学幸福地分享着。
今天想要复刻这个味道，复刻这段回忆。
 
 
配方：梅干菜、五花肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱、面粉
 
1️⃣梅干菜需要提前浸泡一天一夜，倒掉水备用
2️⃣ 热锅上油，加入猪肉碎爆炒，加入梅干菜，加入大量的糖（这真的是精华）爆炒至干，再依次加入适量料酒、生抽、老抽调味烧干入味，再加水高过菜干盖上锅盖直至水份烧干收汁，加盐调味，少量味精最后加入葱花即可
 
饼皮做法：500g面粉+320g水揉成团醒1小时，分成40g一团夹上梅干菜包好，用擀面杖擀开，越薄越好，随后铺在有少量油的平底锅双面煎熟即可#晚餐•2021年2月3日#

2021-02-03