珍珠丸子

平时经常煮小米粥，做小米糊，这次用它做一道小米蒸肉丸。先把小米用水浸泡5小时，然后沥干水，上锅蒸一会儿，同时剁好肉馅荠菜，做好丸子，肉丸子在蒸好的小米上滚一滚，放蒸笼里摆好蒸熟。小米丸子中和了肉的油腻，又带有米香，口感风味非常独特。

2021-02-04