Cheese Cake(轻乳酪蛋糕)8 寸

100克牛奶 50克黄油 246克直接从冷冻柜拿出的奶油奶酪 小火坐水搅拌至顺滑，关火加入5个蛋黄（连蛋清合计蛋壳合计重310克）快速搅拌 离水加入48克低粉搅拌均匀 62克糖分三次加入蛋清打发，150度40分钟，加盖锡纸，转120度20分钟。这次稍微有点渗水，等会吃的时候看看有没有影响

2021-02-05