意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico

用的200g马斯卡彭，最后抹茶慕斯那个方子要用50g，正好一盒的量。鸡蛋用了两个大的，饼干用了不到一半，可能是因为我用便当盒的原因。建议咖啡液浓点，不需要很多水，用一个大盘刚刚摸过盘底就可以，糖看个人喜爱。买的手指饼干外面就裹了一层糖。然后是蛋白的打发，加点柠檬汁和朗姆酒，我是打到偏干性，怕湿了不能吃。不爱吃甜的话，蛋黄糊可以不放糖，只在蛋白中放十克糖就OK。没有无菌蛋就用的超市里的普通鸡蛋，没有蛋腥味，真的推荐一试。还有巧克力粉用的好时。抹茶慕斯 ：泳歌-马斯卡彭抹茶慕斯

2021-02-05