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zoom_ 做过

2021年02月05日

1、配方:
鸡蛋:1个,红糖粉:25g,普通面粉:150g,酵母:2g,红枣泥:190g,开水(冲红糖用):加上红糖,大概50-70g左右。 水量根据面糊湿度调整:粘稠的浆糊状就差不多了。

2、做法:
红枣泥、酵母、鸡蛋、红糖水(红糖水温热的时候再加进去,以免烫死酵母)搅拌均匀,筛入粉类,6寸圆模底部垫油纸,四周刷油,倒入模具,发酵至两倍大左右,大火蒸30分钟,关火闷五分钟。

3、口感:软,弹,但是不Q,下次可以尝试用50g木薯粉替代部分面粉。

2021-02-05