海盐杏仁太妃糖

分享几个要点：
1.熬糖的时候一定要一直搅拌，防止后期出油
2.杏仁提前用烤箱80度的温度保温着
3.一定要使用温度计，我熬到了172度，硬度也很ok。
4.用的karo清淡型白色糖浆，它的甜度会比清净园的水饴甜度低一点，我还另减了5g糖，甜度很ok。
5.糖熬好了快速倒出整形，我上面垫了油纸，用擀面杖整形的。
6.切糖时要是温热的状态。

2021-02-06