午餐•2021年2月6日

蒸蛋是最考验厨师技术的一道菜了,多蒸一哈老了，少蒸一哈又没熟,很多人都蒸不好。
准备食材：鸡蛋、盐、食用油、水
第一步：碗中打入2个蛋，加盐调散，切记要慢慢搅动，不要把空气打入进去了
第二步：然后加温开水，注意：蛋液和温水的比例是1：1.5。
第三步：蛋液过筛，这样做才细嫩。
第四步：蒸笼里水沸后，再放进去蒸，一定要转小火。
第五步：用一个碟子盖住蒸碗，关盖蒸8分钟，关火闷3分钟。
最后小心打上十字花刀，淋一点生抽，就可以了。好多朋友的蒸蛋蒸成了马蜂窝，你试试我的这个方法呢？#午餐•2021年2月6日#

2021-02-06