卤牛肉

本来想用c记那个菜谱烧的，没想到牛腱从冷冻室拿出来放冷藏室十几个小时都没完全解冻，靠浸泡就很难泡干净血水，就用这个菜谱了。我又偷懒了，直接用的卤料包，而且我没用冰糖炒糖色，卤汤我放的盐味道是刚好的，所以卤出来的肉是偏淡的，后来又卤了鸡蛋，也偏淡。牛肉买的不行，去年七十多两斤的恒都阿根廷牛腱，中间几乎没有筋，切出来也不好看，以后要买好一点的，貌似金钱腱比较好

2021-02-06