2021年02月07日

#午餐•2021年2月7日#
今天的折耳根酸菜拌土豆太美味了，没吃一口饭，土豆直接秒完，干煸兔也不错。

拌土豆做法：市场买薄皮的新土豆，煮了以后绵绵的那种（不是炒土豆丝的那种），洗干净丢锅里加水煮熟，筷子能够顺利的插进去就可以了，捞出去皮，切成坨坨。煮土豆的时间可以备料：折耳根、大蒜切细放小碗里，再加入花椒粉，花生碎，锅里加油烧热，把油淋在调料碗里面，再倒入生抽，醋，糖，味精（不放也可以）搅匀备用。这时把切好的土豆直接放油里炸到外壳起皮，捞出控油放入大盆中，浇上刚才的料汁，放入现打的干辣椒面混匀，撒上小葱就OK了。我喜欢吃酸菜，所以把泡菜坛子里的酸菜直接捞出洗净，切成细丝，放了一点油炒了一下，一起拌在里面也很好吃。我是酸菜、和折耳根控，所以两样都加了，两者的量根据自己喜好放，酸菜不要太多了。如果喜欢面条的话，也可以加入少量煮好的凉面一起，也可以加入宽粉稍微炸一起拌在里面，应该也美味。

2021-02-07