老上海味道—响油鳝丝

熟读流程，为了防止自己烧制过程中手忙脚乱，我对流程做了微调：鳝丝（第一次烧，买了一盒300克），用料酒和白胡椒粉腌制（量不用拘泥），把老抽（1勺）生抽（2勺）糖先在小碗里拌匀了（考虑到鳝丝量少，加了两勺水），再开始烧制，没有猪油，就用的平时烧菜的油淋的。神形兼备，味道也备受追捧，爷俩拌饭吃了。开心😃#午餐•2021年2月7日#

2021-02-07