宜家｜记忆中的年味

"煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万。”煎堆品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蕴，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷豆沙馅
油角是广州等地家常小吃的一种，象征的形状像“荷包”，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。
蛋散，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油加入芝麻,南乳等配料搓成长方形落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起便可吃。
小时候离春节还有十天左右，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。这些小吃是过年串门送礼、招待客人必备的过年食品。但是随着生活的改善，很多家庭都省去了自家动手的这一步，都是到外面店买现成的省事又方便。
  其实年味越来越淡也应该跟这有关系的吧！#晚餐•2021年2月7日#

2021-02-07