大米饼

炒好的大米200克，烤核桃仁100克，熟黑芝麻30克，熟赤小豆粉30克，盐4.7克（放多了）。


参考给本方传作品的一位厨友的经验，用炒米和坚果一起打碎，结果我的破壁机不够给力，硬的软的一起打，有的炒米被软的坚果包裹住了，没给打碎。打了三遍还是这样，吃起来像掺了沙子似的。下次改进。

坚果的比例大，油性大，模具不需要抹油或粘熟粉。水开后蒸3分钟，最后两张是蒸之前的。整形过程中吃了不少，很管饱。

#晚餐•2021年2月7日#

2021-02-07