野菜香菇包子

✨馅料：370克野菜碎70克香菇碎25克小海米3大勺香油1小勺五香粉 非常鲜 一点不干
✨临时泡发香菇：密封盒+2勺糖+温水 摇晃3min 比泡发一晚还饱满口感好
⚠️面皮：500克面250g温水5克酵母粉5克泡打粉15克猪油
⚠️用了全麦粉颜色不够白
⚠️醒面至两倍大有网状拉丝 排气 面剂子盖保鲜膜 二次发酵
⚠️面馅配比：只用了1/3面 剩下做了山楂包+豆粉椒盐花卷 还是老350g面最合适
📒南方小包想白要用精面 捏包子要有髻子再揪掉 馅料放一大勺就行 可不能max量（我一般1.5-2勺起

2021-02-07