堂妈小厨——炸面鱼

胶东特有的面食炸面鱼，外酥里软，色泽金黄，是我们当地春节必做的美食之一，在我们那里，只有炸面鱼才有过年的样子。看似跟油条相似，但是最大的区别在于，油条是把膨大剂和在面里炸，面鱼是发酵过的，所以面鱼吃起来是很软的，没有那么多空洞，对胃不好的人很友好，更有利于消化。哈哈，他的标配应该是有一碗羊肉汤😂😂

2021-02-08