2021年02月08日

一炸丸子，就有了过年的感觉。
1.五花肉或者腿肉剁细一点，肥瘦比例3：7。
2.准备葱姜花椒水，放酱油，黄豆酱少许，盐，五香粉，一个蛋清，盐别多了，丸子很容易咸。
3.用葱姜花椒水一个方向打肉馅儿，直到上劲儿，再放入一点豆腐末，蒜末，再次打匀。最后放少许玉米淀粉。蒜末和豆腐末是妈妈做丸子的诀窍。
4.锅中多些油，八成热后放入挤好的丸子，大概炸五分钟，丸子变金黄色后捞出。

2021-02-08