【极简】不到百卡的假重乳酪蛋糕

平时发酵12小时左右，这次不小心延长了不少，酸奶的酸度提高了，在冰箱里放着的时候每天会析出大量乳清，最后变得非常浓厚，容器翻过来都不会掉那种（图2）

趁机又做了次假乳酪蛋糕，真是绝了！浓厚绵密的口感好像在吃超高热量的奶油芝士，还用平时吃的无糖烤脆麦片铺了一层底，吃起来有点高级感。太好吃了停不下来！直接吃了半个，不过因为是低热量原料，体重完全没涨嘿嘿嘿

本次经验：
1、本菜谱虽然操作简单，但成品受酸奶影响还是很大的，可能会因为买的酸奶品牌不合适导致口感不够好。
2、玉米淀粉用了20多克用完了，补了10克低粉，不知道有没有影响，下次再试纯玉米淀粉来对比。

2021-02-09