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花生豆腐&黑豆豆腐(可商用)

上图是1.7斤干豆的成品,盆内是盐卤的,我点卤点得嫩,大概只用了课件的一半的量,主要还是看状态啦,木板上的是石膏点的,石膏水是用课件最大量的一半+1克配课件中的水量,借用王鼎老师的冲浆法制作豆腐脑,不过冲浆前忘了给豆浆量温度,成品还好。

2021-02-09

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