2021年02月09日

豆沙小餐包
主料：红豆沙馅 270g(15g/个）|酵母3小勺|高筋面粉300g|细砂糖35g|盐 3小勺|纯牛奶180g|软化黄油30g|全蛋液35g(约1/2颗）|白芝麻 5g
把家里的小美送人了，米博更适合我的胃口，本来是放在厨房，为了施展它更强大的多功能，我把它搬到长桌上来了。简直就是超级“移动厨房”！不仅有炒菜机功能，揉面机的功能也很强大。比厨师机更智能，还带电子秤功能。今天分享一道入门级的小面包，自己做了很多次了，零失败。适合做早餐，也适合做下午茶点心。很是可人噢！
步骤1：主锅中加入酵母、高粉、细砂糖、盐、纯牛奶和软化黄油，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出。
步骤2：将面团折折叠成一个光滑的面团后放入料理盆中，盖上保鲜膜后放入烤盘，放入烤箱中下层，设置：35-45℃/45分钟发酵，放一杯开水在里面保持湿润。今天阳光不错，温度适合，我是放在阳台上直接发酵的。大概发酵1-1.5小时左右。
步骤3：发酵后的团面去除，分割30g左右大小，包入15g/个的豆沙馅，捏紧，搓圆后，间隔摆在垫有油纸的烤盘上，放入烤箱加湿发酵40-45℃/1小时。
步骤4：结束后刷上蛋液，撒上熟白芝麻。
步骤5：预热烤箱，设置：160℃/30分钟。加入预热后的烤箱，表面焦黄即可烹饪结束。为了防止上色过深，可以最后10分钟左右加盖一层锡纸。
好啦，结束。今天当作下午茶点心来吃。趁热吃非常美味，满屋飘香!!!
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2021-02-09