绿豆饼 酥到掉渣

按方主的油皮油酥分量等分成30份，做出来的饼是中等偏小的，绿豆沙部分不知道是不是我减糖加炒得偏干，等分成30份，每份只有15克左右。下次按 的300克脱皮绿豆的分量来炒好了。
擀的时候还是有一些部分破酥了，但最后层次感还不错，最后一次整形确实感觉面团有点干了，我就手里抹点油来弄。
用烤箱烤，烤之前喷水撒芝麻，上面压个烤盘，烤箱标注温度170度烤了大概30分钟。感觉上色是比较适中的，如果要上色深点，估计下次得用180度试试。
绿豆沙部分我减糖到100克，吃起来是微甜偏淡，可能是外面卖得太甜了，但是感觉健康点哈哈哈。绿豆沙这次可能炒得有点干了，吃完一个绿豆饼感觉有点噎。 最后一点，冷却后单独装袋密封第二天饼也是酥脆的。

2021-02-10