午餐•2021年2月11日

#午餐•2021年2月11日#
食材：猪肉250g、5个超大虾仁、玉米、香菇2朵、饺子皮

调料：按顺序加：葱姜蒜八角花椒水（开水泡5分钟）、1小勺盐、2大勺生抽、1勺蚝油、一点点胡椒粉、一点点十三香、半个鸡蛋清（肉多的话一般直接一颗鸡蛋）、香葱、热油

前面不加十三香、胡椒粉可以自己弄个五香油（花生油、洋葱、香菜、姜、五香：八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁）

包饺子做法
1.中间先捏，旁边折叠像三角，一面和中间重叠。
2.同上两步，长条的可以煎饺
3.直接捏三角

煮饺子技巧：水烧开，加一勺盐防粘，下饺子，1-2min轻轻推几下，烧开后加半碗水，可适当再加，等饺子浮上来就熟了。


PS：调好猪肉馅，临时加5个超大的虾仁和玉米进去，猪肉馅有点淡了，还有点腥，不过沾醋吃还行

2021-02-11