晚餐•2021年2月11日

红烧肉是每个家庭最普遍、最简单的一道菜，但也是每个人心中最温暖、最深情的一道菜。
不同家庭,做法不一样,味道也不一样。
准备食材：五花肉、葱、姜、花椒、料酒、冰糖、黄酒、生抽、八角、桂皮、醋、盐
第一步：先煮肉，加葱、姜、花椒、料酒给他整个开水浴，打去浮沫，中途翻一下，煮点到没有血水后捞出，煮好的肉根据自己的喜好切块
第二步：锅烧热，加冰糖，中火融化。小火到枣红色，猪肉回锅翻炒。把糖色一挂，就加水，水开后加葱、姜、花椒和黄酒、生抽、八角、桂皮，再加少许醋解腻。
第三步：转砂锅，盖好焖20分钟，加盐补味，再煨半个小时。夹出葱、桂皮、八角，就OK。
红烧肉应该记忆里最好的年味。新的一年，阿木叔，祝大家五谷丰登，红红火火。#晚餐•2021年2月11日#

2021-02-11