晚餐•2021年2月11日

中国人的年夜饭是少不了鸡肉的,鸡声似“吉”,过年吃鸡,就图个大吉大利,讨个好兆头!
准备食材：鸡半只、葱、花椒、八角、老姜、料酒、盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒面、麻辣油、花椒油
第一步：鸡肉开水下锅，这样煮出来的鸡肉更嫩。然后下辅料（葱、花椒、八角、老姜、料酒）转小火，火太大容易把鸡肉蛋白质煮到汤里面，鸡肉大腿用牙签给鸡扎一下，不然冷了会有胶质，再加点盐定味。再用中小火焖煮20分钟即可
第二步：鸡肉放凉水浸一下，才有Q弹的感觉，用手将鸡肉撕成粗条备用。
第三步：调蘸水：加盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒面、高汤、麻辣油、花椒油搅拌均匀就可以了
第四步：将料汁淋在鸡块上，加葱花就可以了。#晚餐•2021年2月11日#

2021-02-11